Il s'agit de la construction de l'ossature du bâtiment, soit l'ensemble des ouvrages assurant la solidité et la stabilité de la maison ainsi que les éléments indissociables de ces ouvrages (terrassement, fondations, assainissement…)
Le gros œuvre débute dès la réception des fondations en terrassement profond, pieux, puits, cuvelage. Les fondations superficielles qui ne font pas appel à des techniques particulières sont construites par les équipes de gros œuvre.
Il se complète ensuite du second œuvre qui est constitué de tous les autres ouvrages qui s'appuient sur lui: isolation, cloisons, revêtements, cheminées, agencements, équipement…